【この夏はにわか流ビアホールで乾杯☆】

博多にわかに驚きの飲み放題プランが登場!!
料理+飲み放題で、な、なんとお一人様2500円！
その名も『ビックリ!!夏祭りセット』
予約不要で2名様から承ります。今夜は博多にわかで乾杯☆

博多にわか各店舗までお問い合わせ下さい。

【にわか厳選！本格焼酎ができるまで�B】
　

★貯蔵★
蒸留によって出来上がった原酒を、今度は「ろ過」して精製したら、樽やタンクや甕などに貯蔵します。貯蔵によって、水の分子とアルコール分が結びつくことで刺激臭が弱まり、風味も格段にアップして味わいもまろやかになります。
　
★ブレンドから割り水★
貯蔵・塾生させて完成した原酒は、銘柄特有の風味や味を出すために、何種類もの原酒をブレンドさせて味をつくっていきます。ここで調合された原酒は、アルコール度数も高いため、水を加えながら飲みやすい度数まで調節して下げていきます。これを「割り水」といい、職人の腕が焼酎の味を左右します。
　
★瓶詰め★
割り水が終わると、仕上げにろ過をおこない、そのあと瓶詰めをして完成となります。そしてラベルを貼って出荷となります。プレミアム焼酎にもなると、数が少ない代わりに、ラベル貼りも蔵元の手によって１つ１つ手作業でおこなっているところがあります。

「博多にわかくにびき通り店」までお問い合わせ下さい。
�� (0852)60-2660

【にわか厳選！本格焼酎ができるまで�A】
　

★仕込みする★
できた麹と水、酵母菌をタンクや甕（かめ）に入れて混ぜ、1週間〜10日程度寝かせてから一次仕込みをします。こうしてできた「一次もろみ」に原料の芋と水を混ぜます。それからさらに10日間以上寝かせます。これを「二次仕込み」と言い、「二次もろみ」が完成します。
　
★蒸留★
二次もろみを単式蒸留器にかけて蒸留をはじめます。この工程ではアルコール分を蒸発させてから冷却して液体に戻すことで「原酒」を造ります。

「博多にわかくにびき通り店」までお問い合わせ下さい。
�� (0852)60-2660

【にわか厳選！本格焼酎ができるまで�@】
　

★原料の準備★
原料には品質の良い芋を用意して、選別するために傷んだものを取り除く選別作業というものを行ないます。厳選された芋はそのまま蒸し、よく冷ましてから機械を使って細かくしていきます。
　
★麹をつくる★
焼酎の麹の原料となる米を洗い、水に浸し、さらに蒸してやわらかくします。蒸しあがると40度ほどで冷まし、麹菌をつけて「種付け」をおこないます。種付けは非常にむずかしい技術のため、現在では機械を用いる蔵元が増えましたが、職人が手作業によって行なう場合もあり、手作業でできたものにだけ「手作りラベル」が表示できることになっています。
代表的な麹に「黄麹」「白麹」「黒麹」があり、使用する麹によって焼酎の味も変化します。

「博多にわかくにびき通り店」までお問い合わせ下さい。
�� 0852-60-2660

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にわかセット　　お一人様　2500円
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プラス加古川のみ、『ウーロン１杯無料』も付いています♪
まだ食べてないお客様は、加古川店にGO!
　※２名様より
　　当日注文OKです♪

『博多にわか加古川店』までお問い合わせ下さい。
��.079-430-2803　

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『博多にわか東京三田店』までお問い合わせ下さい。
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『博多にわか加古川店』までお問い合わせ下さい。
�пA079-430-2803