米子市の海王（かに・郷土料理）は、素材にこだわり産地直送の美味しさをそのまま提供しています。

姿ゆで

贅沢に一枚丸ごと姿ゆでにすることで、カニの身がしっかりと保持され、風味と甘みが凝縮されています。活きた紅ズワイガニを使用するため、より豊かな味わいをお楽しみいただけます。

活かに刺

紅ズワイガニの肉質の柔らかさと繊細な食感をそのまま味わうことができます。身がふんわりとしており、口の中でとろけるような食感が楽しめます。

かに甲羅茶碗蒸し

海王オリジナル商品。新鮮なかに味噌をふんだんに使った贅沢な茶碗蒸しで、蟹の風味と旨味がしっかり感じられます。ぜひご賞味いただきたい、自信を持っておすすめする一品です。

かにせいろめし

紅ずわいがにを一枚丸ごと使い、特製出汁で炊き上げたご飯と一緒にせいろ蒸しにしました。最初は甲羅のかに味噌をせいろご飯と混ぜてお召し上がりいただき、その後は焼いた紅ズワイガニの甲羅から取った出汁をかけて、お茶漬け風にしてお楽しみいただけます。

活かに刺

松葉がにの肉質の柔らかさをそのまま楽しむことができます。活だからこそ味わえる、繊細な食感と舌の上でとろけるような口当たりが魅力です。

かにしゃぶ

生でも食べられる松葉がにを短時間でさっとしゃぶしゃぶすることで、カニの繊細な食感を楽しむことができ、長めに加熱することでより深い味わいを引き出すことができます。また、カニの旨味がスープに溶け出し、そのスープも一緒にお楽しみいただけます。

焼きがに

焼くことでカニの旨味が凝縮され、ジューシーな食感が楽しめます。焼き目がついた部分には特に濃厚な旨味が感じられ、食べるたびに豊かな味わいを堪能できます。

かに天婦羅

かに天婦羅は、外側の衣がサクサクとした食感に仕上がり、内部のカニの身とのコントラストが楽しめます。天婦羅にすることでかにの身がジューシーになり、その甘みが一層引き立ちます。